Bebidas

Despierta tu paladar y comienza el día con energía y amor

Fermentación calurosa y corta: La preparación de la Kombucha Sol respeta las fases del calendario lunar; Se inicia en días de alta presión atmosférica y se lleva a cabo en un ambiente de temperatura más elevada. Es una fermentación corta y energética. 

En la Biokombucha SOL, una base de té energiza y estimula a la circulación y el aporta una porción extra de Vitamina C, unido a aromas florales que nos animan y nos dan un buen humor para disfrutar el dia a tope. 

Elaboración: Recolección manual de la uva. Las dos variedades comparten un ciclo vegetativo similar lo que permite vendimiarlas el mismo dia y prensarlas juntas. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable durante 20 días a baja temperatura para conservar todos los aromas varietales y fermentativos

Uva (Blanca): Malvasía y Xarel·lo de sus viñas de Can Martí.

Composición físico-química Valor típico (média)

pH 9,5

Sílice (mg/L de SiO2 -) 8,5

Cloro (mg/L de Cl-) 39

Bicarbonato (mg/L de HCO3-) 116

Nitrato (mg/L de NO3 -) <0,3

Sodio (mg/L de Na+) 115

Magnesio (mg/L de Mg2+) <0,1

Mineralización Total (mg/L) 359

De las uvas procedentes de nuestro Pago Bocarrage (1967) elaboramos este vino natural, sin la utilización de sulfitos, ni tampoco tratamiento o aditivo alguno, utilizando exclusivamente uva bien madura de Tinta de Toro vendimiada a mano.

Después de la fermentación espontánea, seguida de una maloláctica también natural en barricas de roble francés, el vino permaneció sobre sus lías durante seis meses,hasta su embotellado con una filtración ligera.

Con toda su integridad y fruta natural, este vino expresa lo mejor que puede ofrecer un antiguo viñedo en la comarca de Toro.

Uva:100% Tinta de Toro

DOP:Toro

Sin sulfitos

Variedades: 100% Verdejo

Origen: España, Castilla y León, Segovia, Nieva

Suelo: arenas silíceas y canto rodado

Vinificación: vendimia manual, prensado de la uva en prensa vertical, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, final de fermentación en botella

Crianza: 8 meses en botella sobre sus lías finas, degüelle

En Capçanes, en el sur del Priorat, sus tierras y su gente tienen siglos de historia vinícola, y se sienten muy orgullosos de poder estar embotellando dicha tradición hoy en día. El Celler Capçanes fue fundado por cinco valientes familias en 1933.

Alzándose alrededor del pueblo de Capçanes, en costeros y terrazas, sus viñas se encuentran protegidas por la Sierra de Llaberia. Algunas cepas llegan a los 110 años de vida. En suelos minerales de arcilla, caliza y pizarra, sus viñas sacan una alta concentración e intensidad dando un perfil único a sus vinos.

Uva:100% Garnacha Blanca

Notas de cata: Color pajizo brillante, aromas de hierbas secas, frutas tropicales y cierta mineralidad. Dulce en boca, con ligera acidez y un cuerpo generoso.

Con un pH de 9,4

¿Qué es el pH? El pH es una medida de la concentración de iones de hidrógeno en el agua que toma o en los alimentos que consume. El agua alcalina con un pH sobre 7.0 tiene una concentración más alta de iones negativos. El ph natural del cuerpo está en 7.4, pero a menudo se ve reducido debido al consumo de alimentos procesados ácidos como la leche, el azúcar y la carne roja. El agua naturalmente alcalina con un pH estable ayuda a prevenir esta reducción del pH y facilita el equilibrio del cuerpo

70% Tem­pra­ni­llo, 30% Gar­na­cha.

14% Vol.

Co­lor ce­re­za bien cu­bier­to. Aro­ma in­ten­so a fru­tos ne­gros y ro­ble, bien aso­cia­dos. Sa­bro­so, con ta­ni­nos re­don­dos y fon­do de fru­ta ma­du­ra, es­pe­cia­do y con gran es­truc­tu­ra.

Ideal pa­ra acom­pa­ñar gui­sos, car­nes ro­jas asa­das, y que­sos cu­ra­dos.

ALIETUM es una Triple rubia con 8.4% alc. Vol,  y está representada por un águila ratonera. Su color “perturbador” ligeramente naranja está rematado con una espuma persistente. En nariz agradablemente caramelizada y afrutada, da paso un a una redondez malteada en el paladar. Sabor potente, largo y ligeramente lupulado, Los lúpulos Challenger le dan una amargura franca pero controlada y el lúpulo Cascade juega con un final cítrico.

ALIETUM es una Triple rubia con 8.4% alc. Vol,  y está representada por un águila ratonera. Su color “perturbador” ligeramente naranja está rematado con una espuma persistente. En nariz agradablemente caramelizada y afrutada, da paso un a una redondez malteada en el paladar. Sabor potente, largo y ligeramente lupulado, Los lúpulos Challenger le dan una amargura franca pero controlada y el lúpulo Cascade juega con un final cítrico.

Cerveza American Brown Ale

Triple malta, herencia de las Pale Ale inglesas, lupulizada con variedades americanas muy aromáticas y matizadas. Color ámbar oscuro, turbia, con cuerpo medio, afrutada y seca. Sabor, aromas y amargores a lúpulo americano y cítrico, sin dominar sobre la malta.

Composición

Tres maltas ecológicas de cebada, dos de ellas especiales, lúpulo ecológico Cascade y agua de la Sierra de Guadarrama.

Volumen de alcohol: 5,5%

Tipo de sidra: Natural, elaborada con manzana de Asturias procedente de cultivo ecológico.

La adaptación del manzano a lo largo de los tiempos en los terrenos y microclimas de la región, nos permite disfrutar hoy de un amplio legado de variedades autóctonas de manzana de sidra. El cultivo según técnicas de agricultura ecológicas respeta esta evolución natural y nos permite obtener una manzana de calidad de la forma más saludable. Esta manzana, se selecciona a mano y se elabora en nuestro lagar según el método tradicional, siempre bajo el estricto control del Consejo de la Producción Agraria Ecológica (COPAE). El resultado es una sidra compleja con toques a fruta acompotada y buen vaso.

Alcohol: 6% Vol.

Envase: Botella de 70 cl.

Temperatura de servicio: 12-14ºC

Cerveza Bitter

Cerveza doble malta,suave y refrescante, de amargor moderado. Con cuerpo medio. Gasificación media. Aromas y caracteres a bosque y a miel.

Composición

Dos maltas de cebada ecológica, una de ellas especial, lúpulo ecológico Golding y agua de la Sierra de Guadarrama.

Volumen de alcohol: 5%

Variedades: Rufete 100%

Rufian es el nombre de este vino y la uva procede del municipio de Miranda del Castañar, provincia de Salamanca. La viña se plantó en 1951 sobre un suelo de granito descompuesto y una afloración de pizarra, en una parcela CLOS. La superficie cultivada es de 1.16 Ha.

Vinificación:

Este varietal es hermano de la pinot noir, uva con poco color, buena acidez y muy floral. Es la uva más sutil de todas las que elaboramos y, por eso, no se utilizan bombas para remontados: solo se trabaja para ayudar a la fermentación alcohólica, haciendo pillage con las manos y los pies.

Con una densidad de 1020, la pasta se prensa y el vino resultante se baja a barrica borgoñona para su crianza, siendo la más corta de nuestros vinos con 9/10 meses en barrica.

Cerveza elaborada con maltas de trigo y cebada. De color brillante, naturalmente turbio. De agradable sabor fino y afrutado. No filtrada. Fermentada en botella. Contenido de alcohol de 5,1% vol. Cerveza elaborada artesanalmente, según la tradición antigua de los maestros cerveceros bávaros, con agua pura de manantial de montaña, malta, lúpulo y levadura.

Ingredientes: Agua, TRIGO* malteado, CEBADA* malteada, lúpulo*, levadura*.

*De agricultura biológica. Alcohol 5,1% vol.

Alérgenos: Gluten

Uso: Servir fría sobre vaso de cristal previamente enfriado.

Conservación: Conservar de pie en lugar fresco y oscuro. ¡Por favor recicle el vidrio!